Membre de l'Ordre Culinaire International
Grand officier de bouche de la Marmite d'Or
Chef itinérant
Jury professionnel
- Cours de cuisine pour adultes et enfants
- Formation professionnelle continue
- Recherche et développement
- Evénements
- démonstrations culinaires
Mais qui est il ???
Olivier Chaput, né en 1976 à Limoges en limousin.
Jeune chef de France à 26 ans et référencé dans plusieurs
guides, il s’impose comme conseiller culinaire aujourd’hui
à Paris.
Sa cuisine est franche, on le qualifie de cuisinier radical
pour sa façon de mettre les produits en avant sans feu
d’artifice.
C’est lors de ces voyages qu’il goûte des saveurs
gastronomiques qu'il pimente à sa sauce: la Corrèze, les
Alpes, la Grande-Bretagne, la Lettonie, le Pakistan….
Motivé par sa soif d’apprendre, il élargit son expérience
en passant par un hôtel 4****, des restaurants
gastronomiques et traditionnels, un restaurant
d’entreprise, un traiteur de haut standing, une crèche….Là,
se révèle cet appétit de tradition à transmettre, de
gastronomie à inventer, de tables à revisiter.
C’est enrichi de ce cocktail d’expériences, qu'il a la
capacité et le talent pour répondre aux problématiques de
tout type de structures.
Ce qui le motive, c'est d'apporter aux chefs ce que le
quotidien leur emporte : le recul, l’inspiration
extérieure, la créativité, le renouveau.
On ne badine pas avec la nourriture, mais il est fortement
recommandé par Olivier de le faire avec la
gastronomie !
